Anatoli Ground Mahlepi
Mahlepi is made from the seeds of the wild cherry tree and used almost exclusively in sweets. Its flavour has notes of bitter almond and cherry.
It is particularly popular in the Middle East and widely cultivated in Syria and Iran.
In Greek cuisine it’s used mainly in holiday breakfast breads and is thus considered an alternative to Chios mastic although the two spices are quite different in flavour.
This spice should be used sparingly as its flavour is quite intense. Try with fresh or stewed fruit.
Ανατολή Μαχλέπι Τριμμένο 8g
Το μαχλέπι παρασκευάζεται από τους σπόρους της αγριοκερασιάς και χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά στη ζαχαροπλαστική.
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Αραβικές χώρες και τη Μέση Ανατολή, ενώ οι μεγαλύτερες καλλιέργειες βρίσκονται στη Συρία και το Ιράν.
Επειδή το μαχλέπι χρησιμοποιείται κυρίως σε τσουρέκια, συχνά θεωρείται εναλλακτικό της μαστίχας. Οι γεύσεις των δύο όμως είναι πολύ διαφορετικές, αφού το μαχλέπι αφήνει την αίσθηση του πικραμύγδαλου με κεράσι.
Καθώς το μαχλέπι έχει σχετικά έντονο άρωμα, θέλει προσοχή στη χρήση. Εκτός από τσουρέκια και γλυκά, δοκιμάστε το σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και με κομπόστες.
